Cookies aux pépites de chocolat

   La voici, la voilà, la recette des fameux et classiques cookies aux pépites de chocolat. Je crois que j'ai enfin trouvé LA recette parfaite. Ils sont fondants quand ils sont encore chaud et juste sortis du four, et croquants, mais pas sec, lorsqu'ils sont froids.

   Ils sont aussi bon seuls qu'accompagnés d'un thé ou d'un verre de lait : des cookies parfaits donc pour les longues soirées d'automne et puis pour tout le reste de l'année (parce qu'il n'y a pas de saison pour manger des cookies).

POUR 25 COOKIES ENVIRON :

250g de beurre • 350g de sucre roux • 2 oeufs • 375g de farine • 1/2 sachet de sucre vanillé

 1/2 sachet de levure • 1 pincée de sel • environ 200g de pépites de chocolat (noir, blanc ou au lait)

1. Préchauffez le four à 140°c.

2. Mélangez le sucre et le beurre (préalablement fondu légèrement) avec un fouet ou un batteur. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez de nouveau.

3. A part, mélangez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporez le mélange précédent en 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. Utilisez ensuite une cuillère à glace pour faire des boule de pâte à cookie. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les boules de pâte de manière assez espacé (les cookies vont affaisser et se former en cuisant). Aplatissez légèrement les cookies et les enfourner.

5. Faites cuire environ 15-20 minutes suivant la puissance de votre four.

Les cookies peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte bien hermétique !

Note : Pour les pépites de chocolat, j'ai utilisé une tablette de chocolat pâtissier Menier que j'ai écrasé. Et pour ce qui est du sucre vanillé, j'ai utilisé le sucre Vanillé des Isles Alsa.