Fajitas végétariennes

L'autre soir, ma soeur m'a invitée chez elle pour manger des fajitas et c'est en me souvenant du burrito végé de chez Chipotle que j'ai pu improviser une recette végétarienne rapide et simple avec ce que tout le monde, ou presque a dans sa cuisine ! Et depuis, c'est un peu devenue ma recette de fajitas, tellement elle est facile à réaliser et surtout très bonne à manger.

VOUS AUREZ BESOIN DE : 

• tortillas
• de riz
• de poivrons (et d'oignons éventuellement)
• de crème fraiche

• de guacamole
• de fromage râpé
• de sauce salsa

1. Commencez par faire cuire votre riz comme à votre habitude. Lavez et épluchez vos poivrons (rouge et/ou vert, de préférences) et vos oignons blancs si vous décidez d'en mettre.

2. Pour les poivrons, tout dépends si vous aimez (et si vous avez en avez) vous pouvez soit : faire revenir vos poivrons et oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajoutez de la sauce salsa (que vous pouvez trouvez dans les kit spéciaux pour fajitas avec les tortillas (celui de Carrefour est très bien d'ailleurs)) ; soit manger vos poivrons crus (j'ai testé les deux, et c'est tout aussi bon !)

3. Faites réchauffer vos tortillas au micro-ondes. Et égouttez votre riz une fois cuit.

4. Garnissez ! Alors vous pouvez faire dans l'ordre que vous voulez, moi je sais que je commence par le riz, ensuite le guacamole et la crème, puis mes poivrons et je termine avec un peu de fromage râpé dessus, et voilàààà.

Vous pouvez bien sûr adapter la recette suivant vos goût : par exemple en remplaçant le riz par du quinoa, ou bien ajouter des tomates fraiches, de la salade, etc. Ne pas mettre de crème et/de guacamole, ... En tout cas c'est vraiment très simple, très rapide et finalement peu coûteux pour un petit repas quasiment complet !